『イタリアンと日本酒で姨捨棚田を味わおう』の会が開催されました！

5/21(土)に、姨捨イル・ルーナにて、姨捨棚田の夜景を観ながらイル・ルーナ、ダ・クイのイタリア料理、長野名醸の日本酒を味わうイベント『イタリアンと日本酒で姨捨棚田を味わおう』の会が、開催されました。

イタリア料理のコースと各料理ペアリングの日本酒をお楽しみ♪

＜乾杯＞カクテル用日本酒「カメレオン」とあんずサイダーのカクテル

カクテルのベース用に開発された、新しい日本酒「カメレオン」とあんずサイダーのカクテル。シンプルでクセがなく、甘酸っぱいサイダーとの相性が抜群“シュワッとサラうまっ”のお酒で、乾杯🥂

＜先付け＞ほうれん草とあさりのパンナコッタウニ添え野菜のスープ

にぎやかな乾杯でスタートした後は、一品目「ほうれん草とあさりのパンナコッタウニ添え野菜のスープ」濃厚なパンナコッタと、お酒の相性がばっちり！

＜前菜＞千曲市野菜と魚介のサラダ

続いて前菜は、「千曲市野菜と魚介のサラダ」コンソメで炊いた千曲市産のお野菜と、イワシのマリネのサラダです。お野菜自身の甘味をしっかりと感じられる一品でした。

前菜にペアリングの日本酒は、「純米吟醸棚田しぼりたて」昨年の12月に造られたお酒で、フレッシュで軽快な味わいが特徴です。白ワインのような味わいもありお魚料理にもぴったりです。

＜リゾット＞棚田米と紫蘇と甘海老、山菜リゾット

続いては、「棚田米と紫蘇と甘海老、山菜リゾット」令和２年６月に日本遺産に登録された「姨捨の棚田」の、棚田米と今が旬山菜を使ったリゾットです。ぷりぷりの甘エビと紫蘇がアクセントに効いた、とても美味しい一品でした。

こちらのお食事とともにいただくお酒は、「姨捨正宗」長野銘醸のお酒の中でも、一番ポピュラーな、辛口の純米酒です。

＜メイン＞信州プレミアム牛のグリル酒粕バターとフォンドボーソース

そしてメイン料理は「信州プレミアム牛のグリル酒粕バターとフォンドボーソース」じっくりグリルしたA5ランクの信州プレミアム牛に、酒粕を練りこんだ独特な触感のバターを乗せた、メインディッシュでした。そんなお肉料理にぴったりのお酒は、「純米吟醸　聖山」無ろ過生原酒。２年間熟成させたお酒だからこその、熟成された香りがお肉料理にぴったり！